自從奶粉三聚氰胺事件后，奶粉質(zhì)量一直是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的不自信催生了海外代購(gòu)奶粉的興起，各種打著澳洲奶粉、新西蘭奶粉旗號(hào)的商品紛紛流入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，近期更是興起羊奶粉等新型配方奶粉。一時(shí)間國(guó)內(nèi)奶粉行業(yè)魚龍混雜，對(duì)消費(fèi)者來說可謂是“亂花漸欲迷人眼”，如何選購(gòu)放心奶粉成了一大難事。

為了規(guī)范奶粉行業(yè)市場(chǎng)，提高奶粉質(zhì)量，保障消費(fèi)者的權(quán)益，9月2日，備受關(guān)注的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊(cè)管理辦法（試行）》正式公開征求意見，這份由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局起草的征求意見稿，對(duì)在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉作出了更加嚴(yán)格的規(guī)定，嬰幼兒奶粉配方將由備案制改為注冊(cè)制，并且一個(gè)產(chǎn)品配方只能生產(chǎn)一種產(chǎn)品、每個(gè)企業(yè)不得超過5個(gè)系列15種產(chǎn)品配方。業(yè)界人士紛紛驚嘆，史上最嚴(yán)奶粉新政的實(shí)施將有利于規(guī)范混亂的嬰幼兒奶粉市場(chǎng)。

據(jù)了解，不止是奶粉行業(yè)，目前我國(guó)食品領(lǐng)域依然存在種種安全問題，如農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑濫用、細(xì)菌超標(biāo)等。面對(duì)層出不窮的食品安全問題，技術(shù)的支持在食品安全中的起著越來越重要的作用。色譜、質(zhì)譜、光譜等儀器可為食品檢測(cè)提供精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，快速檢測(cè)設(shè)備則能大大提高食品檢測(cè)效率。

奶粉檢測(cè)的一大利器就是離子色譜儀。離子色譜是高效液相色譜的一個(gè)分支，在食品、飲料的檢測(cè)中具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。在食品、飲料生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)——無論是安全檢測(cè)、質(zhì)量控制，抑或產(chǎn)品的研發(fā)，離子色譜均起到重要作用。離子色譜法也廣泛用于分析糖、有機(jī)酸以及其他諸多與食品安全有關(guān)的污染物，如婦孺皆知的三聚氰胺，除此之外，還能分析亞硝酸鹽、生物胺、溴酸鹽等。對(duì)嬰幼兒奶粉的糖、有機(jī)物、各種添加劑成分等能夠進(jìn)行有效鑒定。

離子色譜儀的優(yōu)勢(shì)在于靈敏度高，微型光譜儀則靠著體積小、效率高獲得了業(yè)界的青睞。光譜儀是將成分復(fù)雜的光，分解為光譜線的科學(xué)儀器，它可以定性定量的檢測(cè)各種物質(zhì)主要成分和元素，被廣泛地應(yīng)用于食品衛(wèi)生、空氣污染、水污染、金屬工業(yè)等的檢測(cè)中。不過現(xiàn)有的光譜儀體積大、價(jià)格貴，儀器使用環(huán)境要求高，不能進(jìn)行及時(shí)的檢測(cè)。由重慶大學(xué)微系統(tǒng)研究中心研發(fā)的系列微型光譜儀則只有手機(jī)大小，只需要幾分鐘，就可以詳細(xì)地分析出牛奶、水果、蔬菜等各種物質(zhì)里面的成分。對(duì)市場(chǎng)中的嬰幼兒奶粉，利用微型光譜儀現(xiàn)場(chǎng)就能直接進(jìn)行檢測(cè)，迅速得出結(jié)果，不用再經(jīng)歷抽樣、帶回檢測(cè)中心、檢測(cè)、出結(jié)果的漫長(zhǎng)過程。

實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)儀器雖然更為精準(zhǔn)，但也存在缺點(diǎn)——很難及時(shí)、快速而全面地從各環(huán)節(jié)監(jiān)控食品安全狀況。這就需要利用更為快速、方便、準(zhǔn)確、靈敏的食品快速檢測(cè)儀器。食品安全快速檢測(cè)分為現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)室快速檢測(cè)，有著實(shí)驗(yàn)裝備簡(jiǎn)化、分析方法簡(jiǎn)單快速的特點(diǎn)。目前，食品快速檢測(cè)技術(shù)被廣泛的應(yīng)用于農(nóng)藥殘留、微生物、毒素、添加劑及化學(xué)品、包裝材料等的檢測(cè)。利用食品快檢儀可同步實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)兩種方法，對(duì)嬰幼兒奶粉的配方是否合格及包裝材料是否存在污染進(jìn)行全面的檢測(cè)。

最嚴(yán)奶粉新政體現(xiàn)了國(guó)家整治奶粉市場(chǎng)，保障消費(fèi)者合法權(quán)益的決心。同時(shí)，也傳遞出政府對(duì)食品安全的密切關(guān)注。 新《食品安全法》的實(shí)施不僅對(duì)嬰幼兒奶粉提出了更高的要求，同時(shí)對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留、轉(zhuǎn)基因食品、保健品都做出了更為嚴(yán)格的規(guī)定。這也就意味著食品檢測(cè)的任務(wù)將更加艱巨，同時(shí)也給食品檢測(cè)儀器行業(yè)帶來極大的發(fā)展機(jī)遇。食品檢測(cè)儀器行業(yè)應(yīng)該積極追求技術(shù)的創(chuàng)新，尋求突破，生產(chǎn)出更為便捷、精準(zhǔn)、有效的檢測(cè)儀器，嚴(yán)格把關(guān)食品質(zhì)量，為國(guó)民的食品安全保駕護(hù)航。